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El sistema para transformar picos de ventas
en ingresos recurrentes y estables
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Descubre cómo restaurantes, caterings y dark kitchens están asegurando contratos recurrentes sin aumentar su carga operativa.
📅 6 de abril – En directo
🇪🇸 España — 19:00
🇨🇴 Colombia — 12:00
🇲🇽 México (Ciudad de México) — 11:00
👉 Plazas limitadas. Solo para quienes realmente quieran implementar el sistema.
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No compartiremos tus datos con terceros. Solo información concreta para hacer tu facturación más predecible.
Te enseñaré el sistema para asegurar ingresos recurrentes en tu negocio gastronómico sin aumentar tu carga operativa.
Asegurar un porcentaje fijo de facturación mensual con clientes recurrentes.
Reducir desperdicio y planificar compras con semanas cerradas de antemano.
Captar clientes recurrentes sin depender del boca a boca ni de apps de delivery.
Cerrar contratos mensuales con empresas, oficinas y equipos que repiten cada semana.
Plazas limitadas · Sesión 100% en vivo · Pensado para negocios gastronómicos que quieren estabilidad
¿Te identificas con alguna de estas situaciones?
Si tus ingresos dependen del día, de eventos puntuales o de las apps, tu negocio está en manos de factores que no controlas.
🔴 Meses con altibajos: semanas muy buenas y otras donde apenas cubres gastos.
🔴 Dependencia de eventos, festivos o grandes pedidos imprevisibles.
🔴 Días llenos y días vacíos sin una base estable de ingresos.
🔴 No saber cuánto producir la próxima semana y vivir siempre apagando fuegos.
🔴 Dificultad para organizar personal y compras con previsión real.
🔴 Márgenes bajos por improvisación constante en menús, precios y logística.
El problema no es tu cocina ni tu producto.
El problema es no tener una base fija de ingresos.
En este webinar verás cómo construir esa base sin dejar de hacer lo que ya te funciona.
El problema no es tu cocina ni tu producto: es que tu modelo de negocio depende de ventas impredecibles. En este webinar verás cómo cambiar esa base sin dejar de lado lo que ya funciona.
Este webinar es para ti si gestionas...
No es teoría general de marketing. Es un sistema concreto para modelos gastronómicos que ya están operando y quieren estabilidad mes a mes.
Dueños de cafeterias o restaurantes
Aprenderás a generar ventas fijas cada semana con menús cerrados para oficinas y clientes habituales.
La idea es simple: que una parte de tu facturación esté asegurada antes de empezar el mes.
Empresas de catering
Verás cómo cerrar acuerdos mensuales con empresas y equipos que repiten cada semana.
Trabajarás con producción planificada, volumen confirmado y menos improvisación de última hora.
Dark kitchens y negocios de delivery
Descubrirás cómo depender menos de las apps y construir una base propia de clientes recurrentes.
Más pedidos directos, mejor margen y menos riesgo si cambian las reglas de la plataforma.
Lo que aprenderás paso a paso
Sesión práctica, orientada a números y a implementación real en tu cocina, no en una hoja de cálculo ideal.
✅ Cómo crear una línea de ingresos fijos adaptada a tu cocina (capacidad, equipo y horarios).
✅ Cómo calcular cuánto puedes producir sin colapsar tu operación actual.
✅ Cómo poner precios que aseguren margen sin quemar a tu equipo.
✅ Cómo cerrar tus primeros acuerdos recurrentes en los primeros 30 días.
✅ Cómo organizar cobros y renovaciones sin añadir más carga administrativa.
✅ Cómo trabajar con empresas y oficinas que repiten cada mes.
✅ Los errores más comunes al intentar estabilizar ingresos y cómo evitarlos desde el inicio.
PRESENTADO POR
Iker Gullón Idigoras
Empresario gastronómico y especialista en estrategia y marketing aplicado a negocios reales.
He gestionado mi propio negocio de cocina, trabajando con equipos, costes, producción y clientes reales.
No hablo desde teoría ni desde un despacho: hablo desde márgenes, planificación y operaciones del día a día.
Además, aplico estrategia y marketing para transformar ingresos irregulares en facturación estable y predecible.
🔹 Gestión directa de operaciones en cocina y control real de costes.
🔹 Diseño de modelos de ingresos fijos para restaurantes, caterings y dark kitchens.
🔹 Experiencia en marketing y captación para generar demanda constante.
🔹 Enfoque absoluto en rentabilidad: margen, capacidad productiva y organización del equipo.
En este webinar te hablaré desde la realidad del negocio: números, producción, ventas y estructura.
Sin fórmulas mágicas. Sin teoría vacía.
“Sé lo que es cerrar el mes justo y también lo que es planificarlo con ingresos ya asegurados.”
Al final del webinar tendrás la opción de seguir acompañado
El contenido del webinar es completo por sí mismo. Podrás salir con un plan claro para plantear tu modelo de suscripción gastronómica.
Al final te presentaré una forma opcional de implementar el sistema con acompañamiento.
No es obligatorio ni condiciona tu participación en el webinar.
El foco principal del webinar es que entiendas el modelo y veas si encaja con tu operación.